朝晩の気温がかなり低くなってきて、朝起きると真っ暗な季節になってきました🍁
もうすぐ雪の便りが届くと思います⛄
そして、今年も
🏆【南魚沼産コシヒカリ食味コンテスト】🏆
が開催されました。
今年も、南魚沼市内の約70件の農家から出品応募が行われ
一次審査で機械による穀粒選別と食味スコアが計測されて上位10点が
二次審査にてさらに味度値を計測。上位5点に絞り込む。
※味度とは、簡易炊飯した試料の保水膜(お米を温水で加熱した時に、米の表面に生成される粘液上の付着液）の量のことです。
食味分析や官能試験の結果、食味コンクールで受賞するお米は、保水膜の量が多かったことから、
近年の食味コンクールでは食味値のほかに、味度値が導入されるようになりました。
そして最終審査にて実際に人が食べての食味官能審査です。
多分何回やっても、人に自分が作った物を食べてもらう時ってドキドキしますよね。
結果は【優秀賞】を頂きました😁
お米を売って｢おいしかったです｣の一言をもらうのもうれしいですが
こういったコンテストで受賞するとまた違ったうれしさがあります。
また来年は今年よりおいしいお米を作れるように今から研究して
いろいろと試行錯誤して行きたいと思います。